Рассылка новостей
   Имя
   Электронная почта
вконтакте facebook instagram одноклассники twitter
Главная / Здоровое питание / Рецепты / Диетические пироги

Диетические пироги

Диетические пироги

Полакомиться выпечкой и не потолстеть? Без проблем. StyleFitness поделится фирменными рецептами диетических пирогов, которые украсят праздничный стол и не принесут вреда фигуре. Ко всем рецептам прилагаются показатели КБЖУ, поэтому вы смело можете вносить блюда в свое меню.

Печь пироги – традиция, которую трепетно соблюдают хозяйки во всем мире. Бисквитные и песочные, слоеные и дрожжевые, заливные и тертые, открытые и закрытые, сладкие и несладкие – простор для кулинарной фантазии открывается безграничный. А если вы боитесь обзавестись лишними килограммами после посиделок за рождественским столом, попробуйте приготовить диетическую праздничную выпечку – это совсем несложно.

Если не использовать масло, можно свести калорийность пирога к минимуму. Но вот тесто может получиться суховатым и жестким. Поэтому лучше все же оставить в рецепте пару ложек растительного или кусочек сливочного, а остальную часть жидкой составляющей заменить кефиром, нежирным молоком, ряженкой или йогуртом.

Постарайтесь уменьшить количество сахара. Если начинка в пироге сладкая, фруктовая – например, спелые бананы или тыква – можно вовсе обойтись без подслащивания. Очень кстати придутся подсластители – стевия, сукралоза и другие.

Если хотите сделать пирог полезнее, можете заменить обычную белую муку на альтернативный вариант – хлопья, манную крупу. Очень вкусные пироги получаются из ржаной, гречневой, кукурузной муки. Правда, в ней меньше клейковины, чем в пшенице или овсе, поэтому тесто будет иметь непривычную текстуру, но от этого только выиграет, если приготовить его правильно.

Сочный овсяный пирог с вишней

Ингредиенты:

  • Вишня без косточек – 300 г
  • Мелкие овсяные хлопья – 150 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Йогурт (ванильный или без добавок) – 4-5 ст.л.
  • Какао-порошок – 2 ст.л.
  • Подсластитель по вкусу
  • Сода – ¾ ч.л.
  • Мускатный орех – 1 щеп.

Вишню можно использовать как свежую, так и размороженную. Ягоды следует откинуть на дуршлаг и оставить на пару часов, чтобы избавиться от лишней влаги. Яйца взбить с йогуртом, добавить какао-порошок и мускатный орех. Продолжая взбивать, постепенно всыпать овсяные хлопья и соду. Довести до однородного состояния, добавить подсластитель по вкусу.

Духовку разогреть до 180°С. Тесто вылить в форму (лучше всего использовать силиконовую), сверху равномерно выложить вишню. Притапливать ягоды не нужно – пока тесто жидковатое, они сами опустятся на разную глубину. Пирог следует запекать 25-35 минут. Готовность проверять зубочисткой. Готовый пирог получается очень нежным и сочным. Вместо вишни можно использовать консервированную черешню без косточек.

КБЖУ на 100 г:

  • Белки – 7 г
  • Жиры – 5 г
  • Углеводы – 26 г
  • Энергетическая ценность – 172 ккал

Диетический кукурузный пирог с грибами

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие – 600 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Мука кукурузная – 2 ст.
  • Сметана 15% – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сода – ¾ ч.л.
  • Масло кукурузное – 2 ст.л.
  • Кориандр молотый – 2 щеп.
  • Перец черный – 2 щеп.
  • Соль по вкусу

Грибы помыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать полукольцами. Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук до прозрачности, затем выложить на сковороду грибы, поперчить, слегка присолить. Не следует класть много соли, иначе вся влага из грибов останется на сковороде. Тушить шампиньоны до готовности.

Яйца взбить со сметаной, добавить кориандр. Затем всыпать просеянную кукурузную муку, соду и соль. Вымешать до однородности. Вылить половину теста в форму, сверху выложить грибы, затем залить второй половиной теста. Запекать при температуре 180°С 30-40 минут.

КБЖУ на 100 г:

  • Белки – 5 г
  • Жиры – 5 г
  • Углеводы – 21 г
  • Энергетическая ценность – 150 ккал

Пирог из ржаной муки с тыквой, морковью и яблоками

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 шт.
  • Тыква – 150 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Мука ржаная – 2 ст.
  • Ряженка – 1 ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сода – ¾ ч.л.
  • Корица – 2-3 щеп.
  • Подсластитель по вкусу

Яблоки, морковь и тыкву очистить, нарезать маленькими кубиками с ребром около 1 см или мельче. Перемешать, выложить в форму. Яйца взбить миксером с ряженкой, добавить корицу. Аккуратно помешивая, всыпать просеянную муку, добавить соду и подсластитель, перемешать до однородности. Вылить тесто в форму и отправить пирог в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.

КБЖУ на 100 г:

  • Белки – 5 г
  • Жиры – 2 г
  • Углеводы – 27 г
  • Энергетическая ценность – 141 ккал

Гречневый пирог с капустой в мультиварке

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 200 г
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Кефир – 2,5 ст.
  • Мука гречневая – 2 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сода – 2/3 ч.л.
  • Мускатный орех – 2 щеп.
  • Кориандр молотый 2 щеп.
  • Соль по вкусу

Капусту тонко нашинковать и протушить 8-10 минут на разогретой с маслом сковороде, слегка присолив и добавив кориандр. Яйца взбить, добавить кефир, мускатный орех, муку, соль и соду, перемешать до однородности.

Выложить капусту в чашу мультиварки, сверху залить тестом. Готовить 50 минут в режиме «выпечка». После приготовления не вынимать сразу – дать постоять 20-30 минут, иначе пирог может опасть.

КБЖУ на 100 г:

  • Белки – 7 г
  • Жиры – 4 г
  • Углеводы – 27 г
  • Энергетическая ценность – 173 ккал

Творожно-банановый пирог

Ингредиенты:

  • Творог 0% – 360 г
  • Мука пшеничная цельнозерновая – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сода – ¾ ч.л.
  • Подсластитель по вкусу
  • Бананы – 3 шт.

Творог лучше брать мягкий, пастообразный. Если такого нет, можно использовать зерненый, но его следует перетереть в блендере. Муку просейте с содой. Смешайте творог с яйцами до однородности, добавьте подсластитель. Постепенно вводите муку, замешивая тесто – оно должно получиться крутым. Разделите его на две части – примерно по 60 и 40 процентов. Большую половину раскатайте в пласт толщиной 3-5 мм и аккуратно выложите на противень. Сверху равномерно разложите нарезанные кружочками бананы (лучше брать спелые, уже слегка потемневшие). Оставшееся тесто также раскатайте и нарежьте полосками, а затем выложите «решеткой» сверху на бананы. Запекайте 15-20 минут при 180°С.

КБЖУ на 100 г:

  • Белки – 10 г
  • Жиры – 2 г
  • Углеводы – 19 г
  • Энергетическая ценность – 128 ккал

Ячменный пирог с рыбой

Ингредиенты:

  • Филе трески – 250 г
  • Хлопья ячменные – 200 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Кефир – 1 ст.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Сода – 2/3 ч.л.
  • Укроп – 1/5 пучка
  • Масло подсолнечное – 1 ст.л.
  • Соль, специи по вкусу

Рыбу нарезать небольшими кусочками, а затем обжарить на масле с луком 4-5 минут, добавив соль и специи. Хлопья измельчить в кофемолке. Получившуюся муку смешать до однородности с яйцами, кефиром и содой. Вылить половину теста в форму. Сверху выложить филе, посыпать мелко нарубленным укропом, а затем залить второй половиной теста. Запекать пирог при 200°С до румяной корочки.

КБЖУ на 100 г:

  • Белки – 9 г
  • Жиры – 4 г
  • Углеводы – 20 г
  • Энергетическая ценность – 145 ккал

Диетический лимонный пирог с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная цельнозерновая – 1/2 ст.
  • Яйца – 4 шт.
  • Лимон – 2 шт.
  • Стружка кокосовая – ¾ ст.
  • Молоко – 1 ст.
  • Подсластитель по вкусу

Лимоны хорошенько вымыть и стереть с них цедру, а затем выжать сок – вам понадобится около трети стакана. Яйца взбить с молоком, добавить лимонную цедру и сок, затем всыпать кокосовую стружку, перемешать до однородности. Медленно ввести просеянную муку, вымешать, добавить подсластитель. Вылить тесто в форму и запекать около 45 минут при 170°С.

КБЖУ на 100 г:

  • Белки – 7 г
  • Жиры – 14 г
  • Углеводы – 10 г
  • Энергетическая ценность – 175 ккал

Style Итог

Приятного аппетита!

23:17, 23 Февраля 2017
Ирина Божко
Яндекс.Метрика