Диетический крабовый салат: классика в низкокалорийной обработке

«– Официант, в моем крабовом салате нет крабов! – По Вашей логике, в греческом салате должны быть греки? ».

Несмотря на то, что крабовый салат не имеет ничего общего с крабами, его обожают почти все. Даже на современных корпоративных вечеринках и свадебных застольях, где глаза разбегаются перед массой самых затейливых экзотических блюд, всегда можно найти старый добрый салат из крабовых палочек. В классическом рецепте, помимо самих палочек, присутствует консервированная кукуруза, вареные яйца и майонез. Но есть и множество вариаций с добавлением отварного картофеля, риса, горошка, зелени, оливок, огурцов, ананасов (!), колбасы, моркови и много другого – фантазии есть где разгуляться.

Палочки делаются, в лучшем случае, из рыбы, в худшем – из крахмала, стабилизаторов и вкусовых добавок. Второй вариант бюджетнее, но первый гораздо вкуснее и полезнее. В хороших крабовых палочках около 5-6 г белка и всего 80-90 ккал на 100 г. Трудно назвать их самым здоровым продуктом, но это и далеко не самое вредное, чего может пожелать душа человека на диете. И если ваша душа требует праздника, порадуйте ее диетическим салатом с крабовыми палочками.

Диетический крабовый салат с пекинской капустой

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 200 г

Капуста пекинская – 150 г

Яйца – 2 шт.

Лук зеленый – 30 г

Масло оливковое – 1 ст. л.

Соевый соус по вкусу

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать. Мелко порезать крабовые палочки, капусту, лук. Смешать все ингредиенты, заправить салат оливковым маслом и соевым соусом. Есть такой салат лучше сразу, пока пекинская капуста не размякла.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 5,6 г

Жиры – 4,9 г

Углеводы – 5 г

Калорийность – 87,6 ккал

Салат из крабовых палочек с огурцом

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 200 г

Яйца – 2 шт.

Огурцы свежие – 2 шт.

Йогурт без добавок – 2-3 ст. л.

Лук зеленый – 30 г

Укроп – 30 г

Соль по вкусу

Мелко нарезать крабовые палочки, огурцы, лук, укроп и вареные яйца. Добавить соль, заправить салат йогуртом. При желании, свежие огурцы можно заменить маринованными. Соленые лучше не брать – из-за слишком интенсивного вкуса они могут перебить вкус остальных ингредиентов.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 4,6 г

Жиры – 2,3 г

Углеводы – 4,8 г

Калорийность – 59 ккал

Диетический салат из крабовых палочек с кукурузой и рисом

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 200 г

Кукуруза консервированная – 100 г

Рис – 50 г

Лук репчатый – 1 шт.

Соль, перец по вкусу

Лучше всего брать длинный пропаренный рис – после варки он остается рассыпчатым даже без добавления масла. Отварить рис в кипящей воде при соотношении объема 1:1,5, остудить. Добавить кукурузу, мелко нарезанные крабовые палочки, лук, соль и перец. В качестве заправки можно добавить 1-2 ст. л. жидкости из банки с кукурузой.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 3,8 г

Жиры – 0,7 г

Углеводы – 16,6 г

Калорийность – 87,1 ккал

Крабовый салат с грибами

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 200 г

Шампиньоны маринованные – 150 г

Рис – 50 г

Петрушка – 30 г

Сметана 10% – 2 ст. л.

Соль, перец по вкусу

Рис отварить, как в предыдущем рецепте. Добавить нарезанные крабовые палочки и грибы, петрушку, соль и перец. Заправить салат сметаной. Если вы не любите маринованные грибы, попробуйте добавить тушеные – вкус получится даже более насыщенный.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 4,3 г

Жиры – 1,4 г

Углеводы – 13,7 г

Калорийность – 84,3 ккал

Салат с крабовыми палочками и творогом

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 200 г

Творог 0% – 200 г

Огурцы – 2-3 шт.

Укроп – 30 г

Чеснок – 2-3 зуб.

Сметана 10% – 2-3 ст. л.

Соль по вкусу

Творог можно взять как зернистый, так и мягкий. Во втором случае вы сможете разложить салат по порционным формочкам, после чего он будет красиво и аккуратно смотреться на тарелке.

Смешайте творог, мелко нарезанные огурцы и крабовые палочки. Измельченный чеснок смешайте со сметаной и оставьте на 10-15 минут, чтобы из чеснока вышел сок. Затем хорошенько перемешайте соус, заправьте им салат и посолите, добавьте мелко нарубленный укроп.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 6,7 г

Жиры – 1 г

Углеводы – 4,9 г

Калорийность – 55,2 ккал

Крабовый салат с моцареллой и томатами

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 200 г

Моцарелла – 50 г

Помидоры черри – 10 шт. (или 4-5 обычных)

Салат романо – 100 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соевый соус – 1 ст. л.

Если вы знаете, где купить вкусное крабовое мясо, для этого рецепта лучше использовать его вместо палочек – выйдет аутентичнее. Но и палочки тоже подойдут. Нарежьте кусочками произвольного размера сыр, крабовые палочки, салат и помидоры, добавьте масло и соевый соус, перемешайте. Вместо салата можно использовать свежую рукколу – она дает невероятный аромат.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 3,4 г

Жиры – 4,3 г

Углеводы – 5,6 г

Калорийность – 70,9 ккал

Салат из крабовых палочек с яблоком

Ингредиенты:

Крабовые палочки – 250 г

Кукуруза консервированная – 200 г

Огурцы – 4 шт.

Яблоко зеленое – 1 шт.

Укроп – 50 г

Лимон – 1/2 шт.

Соль по вкусу

Яблоко лучше всего брать твердое и кислое. Натрите яблоко на крупной терке, добавьте мелко нарезанные огурцы и крабовые палочки, кукурузу и мелко порубленную зелень укропа. Посолите салат и заправьте лимонным соком.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 2,9 г

Жиры – 0,6 г

Углеводы – 9,4 г

Калорийность – 55,1 ккал

Style Итог

Подавать салат можно на листьях салата, в «горшочках» из томатов, в вафельных тарталетках или роллах из лаваша – стоит лишь включить фантазию. А с заправками можно экспериментировать и вовсе бесконечно – всевозможные растительные масла, домашний майонез, соусы из йогурта или сметаны, горчица. Видоизменяя рецепты, не забывайте корректировать КБЖУ.