Диетические закуски

Для человека на диете любой праздник зачастую становится стрессом. Особенно тяжело тем, кто сам готовит блюда для застолья. Но даже праздничный стол можно сделать вполне диетическим. И в этом поможет наша подборка низкокалорийных закусок. Будьте уверены – никто даже не заметит «подвоха»! Готовятся они быстро и просто, поэтому их можно делать и на каждый день, чтобы разнообразить свою диету.

Свекольные тарталетки с рыбой

Ингредиенты:

Вафельные корзинки – 10 шт.
Свекла – 2 шт.
Рыба слабосоленая (филе) – 200 г
Йогурт греческий – 10 ч. л.
Укроп – 4-5 веточек

Свеклу отварить, остудить, почистить и натереть на средней терке. Рыбу можно брать практически любую, но лучше всего подойдут семга или сельдь. Корзинки следует взять именно вафельные, а не песочные, так как последние гораздо более калорийны, да и стенки у них толще.

На дно каждой корзиночки выложить чайную ложку йогурта, сверху – немного тертой свеклы, и увенчать все это кусочком рыбы, а затем украсить маленькой веточкой укропа. Солить свеклу не нужно – в рыбе соли достаточно. Подавать тарталетки нужно сразу после приготовления, так как вафельные корзинки быстро размокают.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 10 г
Жиры – 5 г
Углеводы – 10 г
Калорийность – 123 ккал

Диетические канапе

Ингредиенты:

Маслины без косточек – 10 шт.
Филе куриное – 100 г
Сыр 20% – 100 г
Огурец – 1-2 шт.
Чеснок – 3-4 зуб.
Соль, тимьян сушеный, черный перец по вкусу

Филе вымыть под прохладной проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем. Затем натереть смесью соли, тимьяна, измельченного чеснока и черного перца. Завернуть в фольгу и оставить на 20 минут для маринования, после чего запечь в духовке или на гриле до готовности. Остудить.

Сыр нарезать кубиками. Огурцы очистить и нарезать кружочками толщиной до 1 см. Филе также нарезать небольшими кубиками. На шпажки или зубочистки поочередно нанизать маслины, сыр, мясо и огурцы.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 15 г
Жиры – 5 г
Углеводы – 2 г
Калорийность – 120 ккал

Рулет из лаваша с творогом

Ингредиенты:

Армянский лаваш – 200 г
Творог 0% – 200 г
Чеснок – 4-5 зуб.
Укроп – 4-5 веточек
Яйцо – 1 шт.
Соль по вкусу

Творог смешать в блендере с яйцом, чесноком, укропом и солью. Получившуюся смесь равномерно нанести на развернутый лаваш, а затем аккуратно свернуть его плотным рулетом и убрать в холодильник на 15-20 минут. Перед подачей нарезать рулет на небольшие кусочки и обжарить на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 12 г

Жиры – 2 г

Углеводы – 22 г

Калорийность – 154 ккал

Фаршированные помидоры

Ингредиенты:

Помидоры – 6 шт.
Филе куриное – 150 г
Сыр 20% – 100 г
Орехи грецкие – 50 г
Соль, специи по вкусу

Филе приготовить так же, как для канапе, и в конце измельчить в мясорубке или блендере. Сыр натереть на мелкой терке. Орехи измельчить в ступке примерно до размера гречневой крупы. Помидоры вымыть и аккуратно срезать верхушки. Затем с помощью ложки извлечь сердцевинку – вам она не понадобится. Смешать мясо, тертый сыр и орехи, при необходимости добавить соль и специи. Плотно нафаршировать помидоры получившейся начинкой, завернуть каждый помидор в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 минут. Подавать целиком.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 10 г
Жиры – 6 г
Углеводы – 3 г Калорийность – 103 ккал

Нежные рулетики из семги с творогом

Ингредиенты:

Семга слабосоленая – 250 г
Творог 0% – 100 г
Огурцы – 50 г
Чеснок – 2 зуб.
Дижонская горчица – 1 ч. л.
Соль по вкусу

Семгу нарезать острым ножом на длинные тонкие кусочки. Творог смешать в блендере с очищенным от кожуры огурцом, чесноком и горчицей, при необходимости посолить. Небольшой комок творожной массы положить на кусок рыбы, аккуратно завернуть в рулетик и проколоть шпажкой поперек, чтобы ролл лучше держался. Проделать то же самое с остальным творогом.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 19 г
Жиры – 9 г
Углеводы – 1 г
Калорийность – 152 ккал

Хрустящие бутерброды с авокадо и икрой

Ингредиенты:

Рисовые хлебцы – 100 г
Авокадо – 1 шт.
Творог 0% – 100 г
Чеснок – 2-3 зуб.
Икра красная – 60 г
Соль по вкусу

Авокадо очистить от кожуры, вытащить косточку и смешать мякоть в блендере с творогом, чесноком и парой щепоток соли. Получившуюся массу намазать на хлебцы, сверху выложить икру. Сверху можно украсить укропом или свежим базиликом.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 10 г
Жиры – 12 г
Углеводы – 15 г
Калорийность – 243 ккал

Яйца, фаршированные паштетом

Ингредиенты:

Яйца – 10 шт.
Печень куриная – 300 г
Сливки 10% – 3-4 ст. л.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Масло подсолнечное – 1 ст. л.
Соль, специи по вкусу

Печень промыть, обрезать лишний жир и пленки. Морковь очистить, нарезать кружочками около 5-7 мм в толщину. Лук очистить, нарезать полукольцами. Сковороду разогреть с маслом, обжарить до прозрачности лук. Выложить печень, посолить, добавить специи. Когда печень посереет, выложить на сковороду морковь, перемешать все содержимое, накрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне 15-20 минут.

Яйца отварить, остудить, очистить. Затем осторожно разрезать каждое яйцо пополам, извлечь желтки и сложить в чашу блендера. Туда же отправить слегка остывшую печень вместе с овощами (жидкость оставить на сковороде). Смешать в блендере тушеную печень, овощи и желтки, для мягкости и однородности добавить сливки, при необходимости чуть присолить. Затем ложкой или кондитерским шприцем (подойдет также мешок или пакетик с надрезанным уголком) выложить массу в белковые половинки яиц. Сверху можно украсить зеленью.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 12 г
Жиры – 9 г
Углеводы – 2 г
Калорийность – 139 ккал

Style Итог

Теперь вы наверняка сможете украсить праздничный стол чем-то необычным, не жалея при этом о съеденных вкусностях. Если вы заменяете те или иные ингредиенты, не забывайте корректировать КБЖУ.