Диетические супы пюре

У вас есть блендер и вы до сих пор ни разу не готовили суп-пюре? Зря. Даже если вы не любите первые блюда, особенно овощные, в такой форме они вам наверняка понравятся. Для придания крем-супу нежной шелковистой текстуры в него обычно добавляют в большом количестве сливки или сливочное масло, но мы постараемся свести количество калорийных ингредиентов к минимуму, дабы супом можно было вдоволь наесться без вреда для фигуры.

Пряный суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

Тыква очищенная – 600 г
Картофель – 2 шт.
Вода – 2 ст.
Молоко – 1 ст.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Корень имбиря – 5 г
Мускатный орех, кориандр, красный перец, карри, соль – по вкусу

Тыкву и очищенный картофель нарезать небольшими кубиками, залить стаканом воды и тушить на медленном огне до мягкости. Готовые овощи вместе с жидкостью пюрировать блендером. Молоко вскипятить со вторым стаканом воды, вылить в кипящую смесь овощное пюре. Добавить масло, мелко натертый корень имбиря, соль и специи. Варить при слабом кипении 4-5 минут.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 1,4 г
Жиры – 1,5 г
Углеводы – 6,2 г
Калорийность – 39 ккал

Диетический суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

Брокколи – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Бульон куриный – 1 л
Масло растительное – 1 ст. л.
Молоко – 150 мл
Соль, специи по вкусу

Брокколи вымыть, разделить на соцветия. Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь, разогреть в ней масло и выложить мелко нарезанный лук. Протушить его на медленном огне. Затем выложить брокколи, протушить еще 5 минут. Вылить в кастрюлю бульон, довести до кипения, посолить, добавить специи и варить на медленном огне 15-20 минут, пока соцветия брокколи не станут мягкими. Затем пюрировать суп с помощью погружного блендера. Вернуть кастрюлю на огонь, влить молоко, довести до кипения и сразу выключить.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 2,4 г
Жиры – 1,3 г
Углеводы – 2,5 г
Калорийность – 29,2 ккал

Грибной крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:

Шампиньоны – 400 г
Картофель – 4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Молоко – 500 мл
Масло растительное – 1 ст. л.
Соль, специи по вкусу

Очистить картофель, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Сковороду разогреть с маслом и выложить мелко нарезанный лук, протушить 2-3 минуты, затем всыпать нарезанные грибы. Тушить до готовности. Когда сварится картошка, слить воду, оставив в кастрюле около 1 стакана жидкости. Выложить в кастрюлю тушеные грибы, вылить молоко, посолить и добавить специи. Как только молоко закипит, снять суп с огня и пюрировать блендером.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 3 г
Жиры – 2,3 г
Углеводы – 7,4 г
Калорийность – 60,5 ккал

Суп-пюре из кабачков с курицей

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг
Филе куриное – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода – 1 л
Масло растительное – 1 ст. л.
Соль, специи по вкусу

Филе залить холодной водой и отварить до готовности, после чего достать, остудить и разобрать на мелкие волокна. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить мелко нарубленный лук и тертую морковь, а затем кабачки, нарезанные небольшими кубиками. Тушить до готовности. Пюрировать овощи блендером и залить куриным бульоном, добавить соль, специи и мясо. Довести до кипения и варить на слабом огне 5-7 минут.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 3,9 г
Жиры – 0,7 г
Углеводы – 2,3 г
Калорийность – 32,2 ккал

Диетический крем-суп из цветной капусты с сыром

Ингредиенты:

Капуста цветная – 800 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода – 1,5 л
Картофель – 2 шт.
Масло растительное – 1 ст. л.
Молоко – 100 мл
Сыр 20% – 50 г
Соль, специи по вкусу

Капусту разобрать на соцветия и проварить 15 минут в кипящей подсолненной воде. Затем слить воду и остудить капусту. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить мелко нарезанный лук, протушить 1-2 минуты. Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками и отправить к луку, перемешать, протушить 5-7 минут. Влить 1,5 л кипятка, посолить, добавить специи и варить под крышкой до полной готовности овощей. После этого добавить капусту, проварить еще пару минут и пюрировать суп блендером. Влить молоко, высыпать тертый сыр, вернуть кастрюлю на огонь, довести суп до кипения, постоянно помешивая, и, не прекращая мешать, проварить на слабом огне 5-6 минут.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 1,6 г
Жиры – 0,8 г
Углеводы – 3,3 г
Калорийность – 25,1 ккал

Суп-пюре из моркови

Ингредиенты:

Морковь – 250 г
Картофель – 200 г
Вода – 800 мл
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль, специи по вкусу

Очищенный и нарезанный кубиками картофель залить водой и поставить на огонь. Морковь также очистить, нарезать кубиками и протушить на масле 7-9 минут. Когда картофель станет мягким, добавить к нему тушеную морковь и варить до полной готовности овощей. Пюрировать суп блендером, добавить соль и специи, вернуть кастрюлю на огонь и прокипятить на слабом огне 5-7 минут.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 0,6 г
Жиры – 1,7 г
Углеводы – 3,9 г
Калорийность – 32,4 ккал

Диетический овощной суп-пюре

Ингредиенты:

Картофель – 200 г
Капуста белокочанная – 200 г
Репа – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Вода – 1,5 л
Масло растительное – 1 ст. л.
Чеснок – 4-5 зуб.
Соль, специи по вкусу

Картофель, репу и морковь очистить, нарезать кубиками. Вместе с крупно нашинкованной капустой сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь. Помидоры погрузить на минуту в кипяток, затем слить воду и очистить их от кожуры. На разогретой с маслом сковороде слегка припустить нарезанный полукольцами лук, через пару минут добавить очищенные и мелко нарезанные помидоры. Тушить 7-8 минут под крышкой, добавив соль и специи. Когда овощи в кастрюле полностью сварятся, добавить к ним тушеный томат. Пюрировать суп блендером, вернуть на огонь, добавить измельченный чеснок, перемешать и прокипятить на слабом огне 2-3 минуты.

КБЖУ на 100 г:

Белки – 0,6 г
Жиры – 0,5 г
Углеводы – 3,1 г
Калорийность – 18,3 ккал

Style Итог

В качестве вкусного и полезного дополнения к супу-пюре прекрасно подойдут вареные яйца, чесночные гренки из цельнозернового хлеба, овсяные лепешки, бутерброды с куриной грудкой, нежирной ветчиной или тунцом, овощи-гриль или какие-нибудь оригинальные диетические закуски.