История диет: как раньше худели

История диет: как раньше худели

Но что на счет диет прошлого? Ведь в определенные периоды истории человечество сталкивалось с ожирением, а иногда даже успешно боролось с ним. Человечество пробовало разные методы, но наиболее актуальную рекомендацию дал римский врач Гален: «Вставайте из-за стола слегка голодными, и вы будете здоровы». Данный принцип входит в современные схемы по борьбе с психологическим голодом.

История возникновения диет

Берет свои истоки в 1890 году. Открытие калорий произошло в 1890 году, но его поспешно забыли, закрыли и поругали. Лишь в начале ХХ века на это вновь обратили внимание. Профессор химии Вильбур Этуотер расщепил еду на белки/жиры/углеводы. На этом он не остановился и решил проверить теплотворную способность еды за счет сжигания в калориметрической бомбе.

В 1915 году Рассел Читтенден знаменитый биохимик выбил грант у министерства сельского хозяйства США на проведения ряда экспериментов по составу еды. Он развил непринятые идеи Вильбура. Он первым заявил на весь мир, что питание должно содержать определенный баланс белков, жиров и углеводов, а количество калорий должно определяться в зависимости от образа жизни и активности.

История диеты любого формата тесно связана с открытием килокалорий. Даже низкоуглеводки и низкожировые диеты обязаны своим существованием Расселу.

Чтобы иметь полное представление о старых диетах, мы собрали ТОП-лист наиболее популярных. Некоторые из них были вполне эффективны, а некоторые живы до сих пор. Мы не ограничивали временной промежуток, и выбирали среди диет прошлого века, и даже среди диет 19 века. ·

Жевательная диета – 1912 год

Автор: Уильям Гладстон - бывший премьер министр Великобритании.

Суть диеты: пищу нужно жевать длительно по 32 раза каждый кусочек (по 1 разу на зуб). В продвинутой версии запрещалась еда, которая при жевании не становилась жидкой.

Разрешенные продукты: хлеб, бобы, картофель, яйца, молоко, чай.

Чем запомнилась диета? – запорами, слабостью, болезнями. ·

Диета Хаузера – 1920 год

Автор: Гейлорд Хаузер – медийная личность

Суть диеты: раздельное употребление белков, жиров и углеводов.

Разрешенные продукты: йогурт, сухое молоко, патока, сахар, пшеничные дрожжи, кисломолочные продукты.

Чем запомнилась диета? – несмотря на открытия в биохимии и возражения, что природа создает продукты с белками, жирами и углеводами, диета стала очень популярна, и ее переняли многие кинозвезды. Хаузер пошел дальше и заявил о волшебных свойствах продуктов с витамином В1. В то время витамины были новомодным открытием, что вновь запустило пиар машину диеты Хаузера. Лишь сегодня мы благодаря исследованиям знаем, что никаких преимуществ раздельное питание не дает. ·

Советская диета №8 – 1920 год

Автор: М.И. Певзнер – физиолог из СССР, который опирался на работы Павлова.

Суть диеты: 3 варианта по 1800, 1300 и 800 ккал соответственно. Начинается первый этап с 1800 ккал, и затем медленно рацион сокращается до третьего варианта.

Разрешенные продукты: Схема давала результат, так как не ставила суровых ограничений по выбору продуктов, да их и не было в таком ассортименте. Люди питались одинаково, что позволяло упростить общие рекомендации.

Чем запомнилась диета? – удачно лечили ожирение. Это самая известная советская диета для похудения. Всего существовало 15 советских номерных диет, и все они были неплохо продуманы для своего времени. Главное нововведение диеты №8 – разгрузочные дни мясного, арбузного и другого формата. Эту практику переняли за рубежом в виде рефидов, чит-милов и т. п. Не вся диетология опирается на США. СССР успело внести свою лепту. ·

Отрицательная диета (грейпфрутовая диета) – 1930 год

Автор: Виктор Линдлар – шарлатан-диетолог

Суть диеты: Нужно есть только те продукты, которые на пищеварение затрачивают больше калорий, нежели содержат.

Разрешенные продукты: яблоки, сельдерей, грейпфруты, капуста.

Чем запомнилась диета? – ее продвигали в СМИ как голливудскую диету, которая позволяла актерам держать себя в форме круглый год. Из-за гипер низкой калорийности люди буквально падали в обмороки, но вес теряли. ·

Подсчет калорий – 1950 год

Автор: неизвестно кто вернул ее в моду, ну а официально - Рассел Читтенден и Вильбур.

Суть диеты: считайте калории и не выходите за рамки каллоража, чтобы похудеть.

Разрешенные продукты: всё, кроме жирного, жареного и сладкого (тогдашняя «мода» наложила отпечаток даже на такую правильную диету)

Чем запомнилась диета? - Лишь спустя почти 30 лет после открытия калорий и рекомендаций считать их – человечество вновь вернулось к этому способу. В женских журналах печатались рекомендации и примеры успешного похудения. Однако схема не собрала даже полмиллиона почитателей. Считать было сложно, ведь кухонные весы не продавались дешево и везде. Ну а что касается примеров тех, кто похудел на подсчете калорий, то они все отошли на второй план, ведь шарлатаны всегда красиво оформляли свои диеты. Их реклама вновь вытеснила калории. ·

Диета Аткинса (В России хорошо известен ее вариант – кремлевская) – 1972 год

Автор: доктор «смерть» Аткинс.

Суть диеты: ешьте мало углеводов, или совершенно выкиньте их из рациона, ведь они делают вас жирным.

Разрешенные продукты: все без углеводов.

Чем запомнилась диета? – Перерождение Бантинга и его низкоуглеводки в новом веке. Идея пришла к Аткинсу после наблюдения за людьми, которые лечились от эпилепсии. Им разрешали только кетогенную диету. Запомнилась схема своей популярностью – более 10 миллионов проданных книг за пустую идею. Похудение если и осуществлялось, то только за счет общего снижения калорийности, а не из-за урезания углеводов. Люди стали жертвами режима, ограничивали себя, срывались и страдали. ·

Диета Беверли-Хилз – 1980 год

Автор: неизвестно.

Суть диеты: первые 10 дней только фрукты, а последующие дни алкоголь с минимальным количеством еды (300-400 ккал за сутки). При этом важным элементом был понос. Нужно было любыми доступными средствами способствовать расстройству пищеварения.

Разрешенные продукты: алкоголь, фрукты, хлеб.

Чем запомнилась диета? – увеличением продаж туалетной бумаги и слабительных препаратов. Существует версия, что такую диету придумали как раз предприниматели из этих сфер. ·

Кембриджская диета – 1981 год

Автор: неизвестно.

Суть диеты: Одна из первых сетевых многоуровневых маркетинговых пирамид, которая опиралась на диеты и похудение. Продукты распространились только участниками компании по определенным схемам и выплатам.

Разрешенные продукты: только те, которые продает вам компания.

Чем запомнилась диета? – Огромными многомиллионными прибылями и последующим фиаско с арестами многих вышестоящих менеджеров и владельцев. ·

Гликемическая диета – 1991 год

Автор: доктор Дэвид Дженкинс и его соратники из Торонто.

Суть диеты: простые углеводы ведут к ожирению, поэтому нужно употреблять только пищу с низким гликемическим индексом, не влияющую на выбросы инсулина.

Разрешенные продукты: мясо, курица, птица, молоко, гречка, бурый рис и т.п.

Чем запомнилась диета? – своей глупостью и нелогичностью. Люди как жирели, так и продолжали, даже на гликемической диете, ибо калорийность оставалась прежней, ведь голодная интуиция – ваш враг. ·

«Ешьте больше и худейте» – 1993 год

Автор: доктор Орниш и его книга с таким же названием.

Суть диеты: возьмите диету Аткинса и снизьте количество жиров до 10% от суточной калорийности.

Разрешенные продукты: любой нежирный белок.

Чем запомнилась диета? – Основной довод и слоган диеты основан на том факте, что жиры имеют большую калорийность. Разумеется, их исключение позволит есть больше, но другой вопрос – сытнее ли? Но что не менее важно, люди начали умирать. Недостаток жиров организм не выдержит, слишком велика цена такого нутриента. Проще говоря, это очередное перерождение Нимейера, который в 18 веке предложил маложировую диету. ·

Диета Опры – 90е годы

Автор: Опра Уинфри.

Суть диеты: нужно пить только жидкую белковую пищу (протеин и т. п.).

Разрешенные продукты: только белковая жидкая пища.

Чем запомнилась диета? – людям было плохо, люди жаловались, но продолжали верить в Опру. Потом выяснилось, что похудела Опра не на белковых коктейлях, а с помощью ряда хирургических процедур с последующим применением фармакологических препаратов для контроля над гормонами и голодом. Сейчас в 2017 году мы знаем, что она не смогла изменить пищевые привычки, за что поплатилась возвратом веса и потерей результата, хоть и не в таком масштабе. Будет уроком всем тем, кто ищет волшебные средства.

Style Итог

Как вы видите, раньше люди страдали от недостатка информации о диетологии. Они были худыми не из-за волшебных эффективных диет, а из-за того, что человечество не успело переболеть синдромом ожирения. Львиная доля старинных диет не поможет вам похудеть, а в некоторых случаях напротив – уничтожит ваши шансы на похудение.

Пользуйтесь современными данными, свежими научными исследованиями и открытиями в диетологии. Подсчет калорий все еще остается главным инструментом за контролем над весом.

Яндекс.Метрика